Listar por autor "Berrios Ledesma, Paola Vanessa"
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Aplicación de buenas prácticas de manufactura en ambientes de preparación de alimentos
Berrios Ledesma, Paola Vanessa (Universidad Alas PeruanasPE, 2016)Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son las herramientas básicas para la elaboración de alimentos inocuos para el consumo humano, y se enfocan principalmente en la higiene y la manipulación a lo largo de todo el ...