Listar Nutrición Humana por autor "Rivas Fernández, Gerson Martin"
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Efecto de la temperatura sobre la capacidad antioxidante dos tipos de mango (Mangifera indica)
Rivas Fernández, Gerson Martin (Universidad Alas PeruanasPE, 2016)Los diferentes procesos y transformaciones a las cuales son sometidas las frutas para poder extender su vida útil puede generar alteraciones en sus propiedades fisicoquímicas. El presente trabajo de investigación tiene ...