Proyecto de exportación de atún en conserva a Estados Unidos en el año 2022

Abstract

Hoy en día, los países en desarrollo (PD) se han convertido en objetivos de inversión de las empresas multinacionales que trabajan en la industria alimentaria, ya que estos países tienen una amplia variedad de productos alimenticios. Sin embargo, cuando se trata de productos congelados, estos países a menudo no son competitivos debido a la falta de implementación y gestión adecuada de la cadena de frío, grandes cantidades de desperdicio de alimentos y pérdidas económicas. Considerado un DEP, el Perú no es indiferente a las consecuencias del mal manejo de la cadena de frío y el impacto en los márgenes de ganancias de los exportadores, a pesar de tener una participación importante en la oferta de productos pesqueros de la región. Igualmente, se destaca que es común que la mayoría de las embarcaciones utilizadas no cuenten con la escala operativa y la tecnología adecuada, lo que genera costos de pesca promedio altos. Es por ello que en este trabajo busca ahondar en este fenómeno, pero sobre todo en el atún enlatado, y por ello, se consideró pertinente detallar de manera minuciosa cómo este producto es exportado a otro país, Estados Unidos durante el periodo 2020, detallando los procesos, las herramientas y todos aquellos requerimientos que las empresas deben tener en cuenta al decidir formar parte de este mercado.