Prevalencia de formas evolutivas de enteroparásitos en hortalizas del Mercado la Hermelinda, Trujillo Perú

Abstract

La elevada prevalencia de los enteroparásitos en los vendedores de alimentos en el mercado la Hermelinda, de la ciudad de Trujillo constituye un peligro para los consumidores y para toda la población, lamentablemente no se cuenta con programas educativos sobre promoción y prevención de las enteroparasitosis en los mercados de la ciudad. Se realizó un estudio tipo descriptivo y transversal de las unidades de hortalizas obtenidas a partir de la recolección del Mercado La Hermelinda de Trujillo, Perú con el objetivo de señalar la prevalencia de las formas evolutivas de los enteroparásitos de las hortalizas entre agosto 2015 a mayo 2016. Para evaluar la contaminación de las unidades se realizó pruebas parasitarias (sedimentación y flotación) que indican en forma directa la presencia de las formas evolutivas de enteroparásitos. Se analizaron 300 unidades de verduras, las especies recolectadas fueron lechuga, apio, brócoli, rábano, espinaca, cebolla china, repollo, tomate, culantro y pepinillo, unidades analizadas en el laboratorio de la Universidad Alas Peruanas. En ellas se encontraron 93 unidades contaminadas con quistes de Entamoeba coli, quistes de Balantidium coli, huevos de Áscaris lumbricoides, quistes de Giardia lamblia y huevos de Taenia Solium, mientras 207 muestras no presentaron.