El proceso del desarrollo de la agricultura, condicionado por las formaciones sociales, las ecozonas, cambios ambientales y tecnología agrícola, que posibilitaron la domesticación de la flora alimenticia y medicinal, ...

Estudia el desarrollo agrícola alcanzado por los pobladores prehispánicos, así como los conocimientos de ingeniería hidráulica que dominaron para construir tan eficientes sistemas de riego.