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https://hdl.handle.net/20.500.12990/3762
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.author | Tejada Delgado, Yunior Martín | - |
dc.date.accessioned | 2021-11-26T00:27:41Z | - |
dc.date.available | 2021-11-26T00:27:41Z | - |
dc.date.issued | 2018 | - |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12990/3762 | - |
dc.description.abstract | El yacón (Smallanthus Sonchifolius) es una raíz cultivada en el Perú con potencial de nutrientes prebióticos como lo son los fructooligosacáridos (FOS), importantes hoy en día como fuentes de azúcares no digeribles. La presente investigación tiene como objetivo determinar la viabilidad, para la posible instalación de una planta de harina de yacón en la ciudad de Arequipa La unidad de estudio fueron aquellas personas que consumen alimentos naturales, con una población comprendida de 25 a 74 años; uno de los instrumentos fue el cuestionario para poder determinar la demanda real y potencial. | es_ES |
dc.language.iso | spa | es_ES |
dc.publisher | Universidad Alas Peruanas | es_ES |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_ES |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | es_ES |
dc.subject | Smallanthus sonchifolius | es_ES |
dc.subject | Fructooligosacáridos | es_ES |
dc.subject | Prebióticos | es_ES |
dc.title | Diagnóstico, evaluación e instalación de una planta productora de harina de yacón en la ciudad de Arequipa, 2018 | es_ES |
dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_ES |
thesis.degree.name | Ingeniero Industrial | es_ES |
thesis.degree.grantor | Universidad Alas Peruanas. Facultad de Ingeniería y Arquitectura | es_ES |
thesis.degree.discipline | Ingeniería Industrial | es_ES |
dc.subject.ocde | http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 | es_ES |
dc.publisher.country | PE | es_ES |
renati.author.dni | 42479168 | - |
renati.type | http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | es_ES |
renati.level | http://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional | es_ES |
renati.discipline | 722026 | es_ES |
Appears in Collections: | Ingeniería Industrial |
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Tesis_diagnóstico_evaluación.instalación_planta productora_harina.yacón_Arequipa.pdf | Lectura de los datos del documento | 3.82 MB | Adobe PDF | ![]() View/Open |
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