Listar por autor "Tejada Delgado, Yunior Martín"
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Diagnóstico, evaluación e instalación de una planta productora de harina de yacón en la ciudad de Arequipa, 2018
Tejada Delgado, Yunior Martín (Universidad Alas PeruanasPE, 2018)El yacón (Smallanthus Sonchifolius) es una raíz cultivada en el Perú con potencial de nutrientes prebióticos como lo son los fructooligosacáridos (FOS), importantes hoy en día como fuentes de azúcares no digeribles. La ...