Proyecto de exportación de mermelada de piña con yacón a Francia

Abstract

Hoy en día el Perú se encuentra considerado como uno de los grandes socios estratégicos a nivel mundial en la provisión de alimentos de alto valor nutritivo. Y, durante el primer trimestre del 2022, las agroexportaciones peruanas hacia Francia se han incrementado en 35%, alcanzando los USD$ 1400 millones con relación al mismo periodo en referencia al año anterior, según detalles mencionados en la Agencia Agraria de Noticias (agraria.pe, 2022). Por otro lado, según últimos reportes del Ministerio de Agricultura y Riego, la evolución de las exportaciones de mermelada de piña con yacon y en sus otras presentaciones han mostrado un crecimiento sostenido desde sus inicios, generando interés no sólo en el mercado francés, sino también en el americano. Frente a dicha situación han surgido una serie de problemáticas para ciertos productos de exportación agraria, tal y como sucedió en el 2018 cuando Estados Unidos prohibió la importación de arilos de granada, situación que se mantuvo durante 4 meses en el mencionado año, pero que gracias al desarrollo de negociaciones entre el estado peruano y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos se pudo revertir (Servicio Nacional de Sanidad Agraria, 2018). Cabe indicar, que si bien es cierto, Perú es considerado como un importante centro de irradiación comercial externa para muchos de los países de la región por su posición estratégica, es imprescindible de que se realicen mejoras en la infraestructura logística, que se garanticen la cadena de suministros, mejoramientos de vías de transporte, así como mejorar la trazabilidad de la carga (Tarazona, 2022). vi En el presente plan de exportación, se abordarán las categorías de la exportación de mermelada de piña con yacon, con la finalidad de comprender los procesos de la gestión de la cadena logística agroalimentaria en la exportación de mermelada de piña con yacon con destino a Francia, así como analizar la aplicación de estrategias de optimización de la cadena de suministros durante el periodo 2017 – 2021.