Listar por autor "Ignacio Punìn, Cecilia"
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Influencia de la temperatura sobre el contenido de polifenoles y la capacidad antioxidante del Zingiber oficinales (Jengibre)
Monge Taipe, Tania (Universidad Alas PeruanasPE, 2018)El presente trabajo de investigación tuvo como Objetivo: Determinar la influencia de la temperatura sobre el contenido de polifenoles y la capacidad antioxidante de Zingiber officinale Roscoe (Jengibre). Método: El ...