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Determinación del contenido proteico y valor nutritivo en panes de quinua Panqui y panes de Trigo
(Universidad Alas PeruanasPE, 2014)Para este estudio se utilizo cinco muestras de panes de trigo (ciabatta, integral, yema, baguetino,frances) y cinco muestras de panes de quinua comprados en los supermercados De Lima y Callao. Se realizaron analisis ...