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Implementación de un sistema de gestión de inocuidad basado en la norma iso 22000: 2005 para la linea de producción de chorizo en la empresa Laive S.A.
(Universidad Alas Peruanas, 2021)
La elaboración de productos concernientes a embutidos es muy característicoen la industria alimentaria, debido a todos los procesos que conlleva su elaboración, por ello se debe asegurar la inocuidad de todas las etapas ...