Listar Nutrición Humana por autor "Vilchez Palomino, Helen"
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Efecto de la temperatura sobre la capacidad antioxidante del Cushuro Nostoc commune Vaucher
Vilchez Palomino, Helen (Universidad Alas PeruanasPE, 2017)Objetivo: Determinar cuál es el efecto de la temperatura de ebullición (≥ 100 ºC) sobre la capacidad antioxidante del extracto acuoso (E.A.) del N. commune (cushuro). Método: Se analizó a través del método del 2,2- ...